|
2005年1月，卫生部发布的最新统计数据告诉我们：全国1.6亿成人血脂异常，1.6亿成人患高血压，2000多万人患糖尿病；大城市100个成人中，就有30个超重，12.3个过于肥胖，肥胖率比1992年上升97%。而这一切的根源居然大多来源于吃。
相当一批经济宽裕的人出现的营养不良，已经成为中国社会独有的现代病。最近，世界癌症研究基金会对很多家庭提出了下列问题，让我们自己测试一下，看看我们每天的膳食是否良好，是不是真正够营养？
在下列16个问题中，每个问题有3种答案。
A.经常吃，即几乎每天都吃，分数2分。
B.吃，即一般一周或两周吃一次，1分。
C.很少吃或不吃，即一个月内偶尔只吃一次或基本不吃，0分。
为要得到准确数据，回答问题时，您必须对自己实事求是
1.你在餐后是否吃水果？
2.你在副食中吃绿叶或十字花科蔬菜，如菠菜、洋白菜、甘蓝、菜花或绿菜花吗？
3.在副食中你吃莴苣、西红柿吗？
4.你在一天中是否喜欢将新鲜水果、干果和罐装水果作为零食？
5.你喜欢吃全麦面包或杂粮吗？
6.你喜欢吃黄红色的蔬菜，如胡萝卜或辣椒吗？
7.你常吃豆类食物，如大豆、豌豆或扁豆吗？
8.你常用洋葱、大蒜或草药来作为调味品并替代一部分食盐吗？
9.你吃深海中的鱼类，如金枪鱼、三文鱼与沙丁鱼吗？
10.你吃柑橘类水果，如柚子、橙子或橘子吗？11.你将瓜子、花生或其他干果作为零食或放在午餐或晚餐中吃吗？
12.你吃割去肥肉的红肉或用大豆制品、豆类食物或豌豆作为补充铁的来源吗？
13.你吃低脂奶类食品，如低脂酸奶或低脂牛奶吗？
14.你在饭馆进餐时，也点蔬菜吗？
15.你在烹调时，用葵花子油、橄榄油或豆油替代猪油或牛油吗？
16.你饮用水果汁或蔬菜汁吗？
分数在0—10分那表明你选择的食物有问题。必须仔细检验膳食，并选择所提问题中分数高的食物来食用。这一措施不必急于求成，要逐渐改变。
分数在11—21分那表明你所选择的食物基本是对的，但还可以做得更好。最好你每天都选择或大部分选择吃分数最高类的食物。
分数在22—32分那表明你的膳食中的营养素已经相当好了，一般不必再补充维生素或保健食品，希望你能够保持下去。 |
